平常我们从菜市买回来的菜很新鲜，但是保存时间并不长，如果你想要好吃又能保存久那么 (改：保存久,那么) 你可以做酸菜（段评：本段作为全文的开头,点明了做酸菜的缘由,贴近生活很真实。但目前表述比较平铺直叙,缺少一点生活小细节的代入感,没有勾起读者往下看的兴趣。可以补充一点平时家里买菜的小日常感受,让开头更自然亲切。修改版：平时我们从菜市场买回来的青菜看着鲜灵灵的,可放不了两天就蔫巴巴坏了,要是想吃到脆爽开胃、还能放很久的小菜,自己动手做酸菜就再好不过啦。）

第一，我们先准备十三厘米长的青菜大约 (改：青菜,大约) 一把普通直尺这么长，我们也可以把青菜替换成芥菜、大白菜、 (改：大白菜,) 凉开水、冰糖、小米辣、姜片、高度白酒。还需要准备一个密封的玻璃罐（段评：本段讲准备材料,信息很实用,但把青菜和后续的调料混在一起说,分类有点乱,读者看的时候容易混淆。可以把主料、辅料、容器分开说,逻辑更清楚,也符合小学记叙文写动手做事情的清晰顺序。修改版：第一步我们先准备材料:选大概一把普通直尺那么长的新鲜青菜,也可以换成芥菜或者大白菜,再备好凉开水、冰糖、小米辣、姜片、高度白酒,最后还要一个密封性好的玻璃罐。）

第二，处理青菜，把不新鲜的烂菜叶儿扔掉，用准备好的二十度左右的凉开水 (改：二十度左右的清水) 冲洗干净，平铺在跟饼干盒 (改：像饼干盒) 这么大的盘子里晾干表面水分，晒到菜叶周边微微卷起便可以收回来了。（段评：本段写处理青菜的步骤,细节很具体,还用到了和日常物品对比的说明方法,这点特别棒！不过句子读起来有点挤,缺少小停顿,还可以加一点小感受,比如摸一摸菜叶干没干的小细节,更有真实感。修改版：第二步处理青菜:先把发蔫的烂菜叶摘掉,用提前晾好的二十度左右的凉开水冲洗干净,平铺在差不多饼干盒大小的盘子里,放在通风的地方晾到表面水分全干,菜叶边缘微微卷起来就可以啦。）

第三，开始调泡菜水，用1000ml的凉开水加六十克的粗盐 (改：粗盐,) 加五克冰糖(搅拌融化再加进去) (改：五克冰糖(搅拌融化后再加进去)) 再加三到五片姜片再加三根切碎的小米辣，如果受不了可以只加一根，最后加十克高度白酒防止青菜腐烂、变质保存 (改：腐烂、变质,保存) 时间更长，还有一个好处是不长白膜(白膜会损坏酸菜，必须马上撕掉)（段评：本段调泡菜水的用量写得特别清楚,还提到了防白膜的小知识,内容很充实。但现在句子连在一起读着有点累,括号里的补充说明可以改成自然的表述,读起来更通顺,也不会显得太零散。修改版：第三步调泡菜水:往1000毫升凉开水里加60克粗盐、5克冰糖,搅拌到完全融化,再放3到5片姜片、3根切碎的小米辣,怕辣的话放1根就够了,最后倒10克高度白酒,既能防止青菜腐烂变质,还能避免长出会破坏酸菜的白膜。）

第四，密封和放置，把菜放进去，注意泡菜水要没过青菜拧好 (改：没过青菜,拧好) 盖子放置在阴凉处发酵(温度二十度左右最适合)也 (改：发酵(温度二十度左右最适合)。也) 可以放在高温下，因为气温越高发酵速度就越快。（段评：本段讲放菜发酵的步骤,逻辑很顺,但是“也可以放在高温下”的表述不够准确,容易误导人把酸菜放坏,还可以补充一下放菜时的小操作,比如轻轻把菜按一按,让内容更严谨。修改版：第四步装坛密封:把晾干的青菜轻轻放进玻璃罐里,要让调好的泡菜水完全没过所有青菜,拧紧盖子之后放在阴凉的地方发酵,二十度左右的环境最适合发酵,温度稍高一点的话,发酵的速度还会更快些。）

第五，放置时间与取用如果 (改：取用。如果) 放置三到五天口感微微发酸算不上 (改：发酸,算不上) 色味俱佳当发酵到七天或十天时口感就很脆了，如何取用也是一个问题取用时 (改：一个问题:取用时) 的工具必须保持干净无油无水，夹取完之后立即盖好盖子以防发黑发臭。（段评：本段写发酵时间和取用注意事项,提醒得很贴心,但是现在句子没有标点断开,读起来磕磕绊绊的。可以把不同的时间对应的口感分清楚,把取用的注意事项说的更有条理,读起来就顺畅多啦。修改版：第五步等发酵完成再取用:泡够三到五天的时候,酸菜只是微微发酸,口感还不够好,等发酵到七到十天,吃起来就脆爽十足了。夹酸菜的工具一定要干干净净、没有油也没有生水,夹完马上把盖子盖紧,不然酸菜很容易发黑发臭。）

如果你按上面的步骤做了，可是没有成功那么 (改：成功,那么) 可能是加了油或是生水因为 (改：生水,因为) 成不成功最主要就这两点。（段评：本段收尾提醒做失败的原因,很实用,但目前表述有点太简短,没有呼应开头做酸菜的小期待。可以加一句小小的鼓励,让整篇动手做酸菜的小文章收尾更温暖,也符合小学生写生活小事的感觉。修改版：要是你严格照着步骤做,酸菜还是没成功,大多是不小心沾了油或者没用到晾凉的凉开水,注意避开这两个小坑,你肯定能做出爽脆好吃的酸菜。）