我家厨义 (改：厨艺) 最好的就是妈妈，她不仅厨义 (改：厨艺) 很厉害，还会烧许多菜，比如香喷喷的鸡排、香气扑鼻的红烧肉，酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋，酸嫩 (改：酸辣) 鲜香的酸汤肥牛，滑溜溜的酸菜鱼……（段评：本段开门见山点出妈妈厨艺好,还列举了好几道拿手菜,看得出来你平时很喜欢吃妈妈做的饭,观察得很用心哦！不过现在内容稍显平铺直叙,还可以补充一点点你吃到这些菜时的小感受,让对妈妈厨艺的夸赞更真实动人。修改版：我家厨艺最好的就是妈妈,她的手艺特别厉害,会烧好多我爱吃的菜:外酥里嫩的香煎鸡排、油亮入味的红烧肉,还有酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋、鲜得我直舔碗的酸汤肥牛、滑溜溜的酸菜鱼……每一道都香得我停不下筷子。）

这顿饭妈妈做了许多菜，有酸菜鱼、红烧肉和鸡排。酸菜鱼鲜香嫩滑，酸爽过瘾，鱼汤色泽金黄。草鱼在鳃 (改：在鱼鳃) 上剪一刀，放血，给它去鳃和内脏，把鱼鳍给剪干净，尾巴也去掉，鱼表面的粘液很滑，放到80度的水里泡一下，在用 (改：再用) 刀把粘液刮掉了，在鱼鳍 (改：再在鱼鳍) 上斜刀切断鱼骨，反过来也斜刀切断鱼骨，把毛巾按到鱼上防止打滑，从鱼头中间贴主骨向下拉，两边一样的做法，鱼肚档上的刺要取掉，沿刺慢切就可以了，斜刀，第一刀不断第二刀断，一直断完，把鱼骨砍成块，鱼片和鱼骨分两个盘装，洗到不滑就好了。加6克盐，胡椒粉1克，抓拌均匀，葱姜水加40克，搅拌，把鸡蛋清放入，不放蛋黄，一勺红薯淀粉，切一包酸菜，洗一下，野山椒切六个。锅中放入菜籽油100克、猪油50克。放入鱼骨慢慢的 (改：慢慢地) 煎然后盛出来，加入姜15克蒜10克，放入酸菜，放鱼骨和野山椒，淋上15克花雕酒，放入开水，扣上盖子焖5分钟。放入盐3克，味精5克，白醋15克，捞出来鱼骨和酸菜，一片片的放入鱼片小火煮，把鱼片倒入酸菜和鱼骨上，撒上15克葱花，5克蒜泥，干辣椒15克，花椒5克，白芝麻2克，胡椒粉1克，浇上一勺热油，最后放点香菜就可以了。（段评：你把酸菜鱼的制作步骤记得清清楚楚,看得出来你肯定在厨房认真观察过妈妈做菜,这份细致特别棒！不过咱们这篇是写事的记叙文,不是菜谱说明,现在把所有食材的克重、每一步操作都完整写出来,反而少了属于你自己的小故事和小感受。你可以删掉太专业的操作参数,换成你站在厨房边看妈妈做菜时的小细节,比如妈妈抓鱼片时的动作、热油浇在香料上发出的“滋啦”声响,这样读起来就更有生活气息啦。修改版：这天晚饭妈妈就做了我最爱的酸菜鱼,刚端上桌我就闻见了勾人的香气,鱼片嫩得夹起来都要小心滑掉,金黄的鱼汤喝一口酸爽过瘾。我站在厨房边看着妈妈忙活:她先把处理好的草鱼切成薄得透亮的鱼片,加了调料抓得匀匀的,又切好脆爽的酸菜。等热油烧热,姜蒜和酸菜的香味一下子就飘满了整个屋子,最后浇在撒满辣椒花椒的鱼片上时,“滋啦”一声响,香气“嘭”地一下就钻进了我的鼻子里。）

妈妈真是一个大厨啊！（段评：本段直接抒发了对妈妈的夸赞,情感很真挚,不过现在的表达有点太简短空洞啦。你可以把这份夸赞和你刚才吃到菜的感受结合起来,不用直白喊出“大厨”,藏在细节里的夸奖反而更能体现你对妈妈的爱哦。修改版：吃着暖乎乎的酸菜鱼,我心里软乎乎的:我的妈妈哪里是普通的大厨呀,她做的菜里全是藏不住的爱,是外面任何餐馆都比不了的好味道。）