我的家乡在韶关，这里山清水秀，不仅孕育了许多悠久的历史，还诞生了许多令人回味无穷的美食。作为一名小吃货，我最喜欢的就是始兴的宰相粉。它不仅仅是宵夜中的“杠把子”，还是韶关的非遗美食。（段评：你这段开头很不错呀,点明了家乡是韶关,引出了要介绍的宰相粉,还强调了它是韶关的非遗美食,紧扣主题。不过呢,语言可以更生动一点,比如在描述宰相粉是宵夜“杠把子”的时候,可以加点有趣的表达。；修改版：我的家乡在韶关,这里山清水秀,不仅有着悠久的历史,还藏着许多让人吃了就忘不了的美食。作为一个超级小吃货,我最喜欢的就是始兴的宰相粉啦,它在宵夜界那可是妥妥的“王者”,还是韶关的非遗美食呢！）

非遗美食，每一口都是百年历史，宰相粉柔润爽口自带大米的清甜味，是我们粤北地区家喻户晓的地方性小吃。很多同学会问，为什么叫宰相粉呢？这里的宰相就是指大名鼎鼎的唐代名相张九龄。相传张九龄就是始兴县清化乡人，在他小的时候，母亲卢氏常常用大米制作成粉丝给家人食用。张九龄官至宰相以后，为纪念慈爱的母亲，将米粉外形稍微做了一下改动，从那以后人们就称其为“宰相粉”。（段评：这一段介绍宰相粉名字的由来,故事很有趣,让文章增添了文化底蕴。但在语言表达上,可以再简洁一些,比如“每一口都是百年历史”这种表述有点抽象,不太好理解。；修改版：宰相粉柔润爽口,自带大米的清甜味,是我们粤北地区家喻户晓的小吃。很多同学会问,为啥叫宰相粉呢？这里的宰相指的是唐代名相张九龄。相传张九龄是始兴县清化乡人,他小时候,母亲卢氏常常用大米做粉丝给家人吃。张九龄当了宰相后,把米粉外形改了改,从那以后人们就叫它“宰相粉”。）

宰相粉素有炒而不烂，煮而不糊的特性，看似不起眼的宰相粉，可制作起来却非常讲究，用精选的山稻谷和山泉水，经过选米、浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒、过水、切粉、团粉、晒干等十多道工序精心制作而成。2015年，宰相粉制作工艺被列入广东省第六批非物质文化遗产项目名录。（段评：你把宰相粉的制作特性和制作工序介绍得很清楚,让我们了解到它的制作很讲究。不过,在结构上,可以先总说制作讲究,再具体说工序,这样逻辑会更清晰。；修改版：宰相粉制作起来非常讲究,它素有炒而不烂,煮而不糊的特性。它是用精选的山稻谷和山泉水,经过选米、浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒、过水、切粉、团粉、晒干等十多道工序精心制作而成。2015年,宰相粉制作工艺被列入广东省第六批非物质文化遗产项目名录。）

从古到今，宰相粉早已融入了寻常百姓家，无论是早餐还是宵夜，不管是大酒店还是小档口，在我们韶关到处都能看到它的身影，因为它味道香甜爽口，也成了我的最爱，肚子饿了，吃一碗妈妈亲手做的宰相粉，或煮或炒，都是幸福满满。（段评：这段写出了宰相粉在生活中很常见,也表达了你对它的喜爱,情感很真挚。但可以增加一些细节描写,比如描述一下妈妈做的宰相粉的样子、味道,会更有感染力。；修改版：从古到今,宰相粉早已走进了寻常百姓家,不管是早餐还是宵夜,不管是大酒店还是小档口,在我们韶关到处都能看到它的身影。它味道香甜爽口,成了我的最爱。肚子饿了,吃一碗妈妈亲手做的宰相粉,那一根根粉晶莹剔透,散发着诱人的香气,不管是煮着吃还是炒着吃,都让人幸福满满。）

其实，所谓舌尖上的非遗，并不是指送入口中的食物本身，而是制作美食的传统手工艺技术。这些食物的制作技术经历过 (改：经历) 几十年甚至几百年的流传至今，他们 (改：它们) 承载着一座城市的过去，以及这座城市骨子里的气质。（段评：你对“舌尖上的非遗”有自己的思考,这很棒。不过作为记叙文,这里的议论有点生硬,和前文的衔接不太自然,可以适当调整一下表述。；修改版：其实呀,这宰相粉不仅仅是好吃的食物,它背后的制作手艺才是真正的宝贝呢。这些制作技术经过了几十年甚至几百年的流传,承载着我们韶关这座城市的过去和独特气质。）

韶关的非遗美食还有很多，如果你也像我一样很有兴趣，不如趁着阳光正好，微风不燥来一场说走就走的美食文化之旅吧！（段评：结尾呼吁大家来一场美食文化之旅,很有吸引力,给文章画上了一个圆满的句号。要是能再强调一下韶关其他非遗美食的特色,就更能激发大家的兴趣啦。；修改版：韶关的非遗美食还有很多,它们各有各的特色,每一种都藏着独特的故事。如果你也像我一样感兴趣,不如趁着阳光正好,微风不燥,来一场说走就走的美食文化之旅吧！）